Slagtning

Dyrevelfærd ligger os meget på sinde, derfor betyder det også meget for os, hvordan dyrene kommer herfra.

Bisonokserne slagtes når de er 24-30 mdr. gamle. De skydes med riffel direkte fra fold – hvor de er vant til at være.

Vores dyr udsættes altså ikke for uforståelige ændringer eller lange transporter før slagtning. De transporteres først herfra, når de er skudt. Der er således ingen stress forbundet med slagteprocessen, hvilket også afspejler sig i kødkvaliteten.

Kødet hænges til modning i 10-14 dage inden pakning og videresalg i gårdbutikken.

Vores bison-okser bliver skudt samt parteret og pakket af slagteren i Vester Hæsinge.